女方父亲相男方,按北京的老礼儿

 家用电器     |      2020-05-05 04:12

解放前,婚姻完全由父母做主,儿女婚事严尊“父母之命”,全凭“媒妁之言”,毫无自由,男婚女嫁,讲究门当户对。由媒人给双方家长相互捎信,先“偷相”后“明相”,一般由男方母亲相女方,女方父亲相男方,子女根本无法相识。征得两家同意后,互换“八字”,叫“问名”,然后找算命先生占卜吉凶,如两命相和,则由男方择定吉日正式交换帖式,叫“传启”或“纳吉”。互称亲家,婚姻既定,不得反悔。子女到了成婚年龄,男方备大礼,美酒喜绸,以及迎亲的吉日先告诉女方,如果女方同意,择日举行婚礼。

说起青龙满族自治县的地方特色名吃,水豆腐是绝对不能不提的,早在清朝康熙年间,水豆腐就随着满族人一起来到了青龙,至今已有300多年的历史了。作为受众最多的地方特色名吃之一,水豆腐更是成为了各家饭店的必备菜肴。

春节间相互馈赠礼品已经成为了人们一个非常重要的习俗。老北京人送年礼是非常有讲究的。

新中国成立后,废除了媒妁之言和父母包办,一般由亲朋好友根据双方条件,认为合适,即可说亲,俗称介绍对象,也有自由恋爱,选择配偶的。男女相爱自择对象后,与家长协定,吉日成婚,宴请宾客。

水豆腐,顾名思义,就是含水量众多。青龙水豆腐含水量在85%—88%之间,俗话说“好水出好豆腐”。青龙水豆腐之所以色、香、味俱全,关键在于青龙有好水。青龙水资源丰富,地上水与地下水酸碱度PH值在6.74—9.55之间,为国家一级水标准。水量丰富与水制优良为做好《青龙水豆腐》提供了得天独厚的先天条件。用同样的大豆,离开青龙的水来做水豆腐,就做不出青龙水豆腐的色、香、味了。水是青龙水豆腐的绝与迷。

中国古代有“千里送鹅毛,礼轻情义重”的说法,表示礼物的价值在于送礼者的心意,而非礼物本身。所以说送礼是一门大有讲究的学问,而老北京人则将这门学问发扬光大。礼物作为情感交流的载体,年前和年后送礼的说法不同。年前送的叫辞年礼,年后送的叫拜年礼。送礼不在乎追求礼轻礼重,只求真情实意。如有人利用这个时机对经济上不太宽裕的亲友给予帮助,也是非常贴心的善举。

定亲:也就是商定结婚时间。结婚前,男方备好定亲礼,送女方家,正式确定结婚日期,商定结婚规格。解放前叫“请期”也称“通书”,也有将衣料四大件、戒指、耳坠、手镯等首饰一并送往,称“送好”。女方回给男方鞋、帽、书、文具等。此后男女双方本着家庭财力制作衣物妆奁,女方家备金银首饰,四季衣服,箱柜,被子,梳妆用品等。男方家准备大床、立柜、条几、方桌、凳椅及床上用品。

青龙有做水豆腐的风俗,水豆腐必须用卤水点的才算货真价实。在秋冬季节来客吃水豆腐比较盛行,喷香诱人,热热乎乎。青龙水豆腐不仅入口软、滑、有一种原汁原味豆子的清香,使人吃到嘴里回味无穷,还有很好的药膳作用。

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男方家做被褥,每条重量不过斤,四角放七朵带籽棉花絮以及红枣、花生、栗子寓意夫妇聪明伶俐,早生贵子。做被褥,要邀请夫妇双全,有儿有女的“全人”,禁忌克相、孕妇及服孝的人,以求吉利,此俗如今仍在沿用。

曾听官方人士说,青龙“水豆腐”已经列入秦皇岛“特色名吃”。青龙“水豆腐”是青龙家家户户农家妇女会做的“好饭好菜”,过去,一般情况下,家里人农活累了,来人来客时,姑奶奶住娘家等才做“水豆腐”这等好饭。

老话说“人情一把锯,你不来,我不去”。拜年,多了个人们相互“走动”的机会。拜年既是一种礼儿,也是一种人情。按北京的老礼儿,大过年的走亲戚、看朋友,不能空着手儿上门。

解放后,定亲当天男方家长要带聘金即彩礼到女方家商定结婚日期,送聘金是一笔最大的开资,金额不等,随着社会的发展在逐渐递增,五六十年代几元,七、八十年代从几十元到几百元,九十年代从几百元到几千元,金额根据双方的条件不等,如今大多都是一万零一,寓意万里挑一。女方可用聘礼来置办自己的嫁妆。男方来时同时带有两块红布,。女方则备酒席款待男方家长。一般结婚时,男方备好新房,女方陪嫁多为家用电器、车辆等时尚用品以及被褥、服装等日常生活用品,日用品、被褥、服装都是双数,寓意成双成对,以求吉利。

那时,因为山里人买菜不方便,就用小毛驴或者用人力抱着磨杆拉磨,磨几斤豆子,做顿“水豆腐”;家里大豆少了,就少磨些豆子,或是用杂乱的瘪豆子,做顿“懒豆腐”煮熟的“熟懒豆腐”吃。除了“熟懒豆腐 ”不用卤水来调制外,要想吃“水豆腐”、豆腐块等,都必须要有“卤水”。

旧时,北京人探亲访友的礼物主要是“京八件”---八种形状、口味不同的京味糕点。以枣泥、椒盐、玫瑰、豆沙、白糖、葡萄干、青梅、香蕉等八种原料做馅,用油、水和面制皮,以皮包馅,烘烤而成。为清宫廷御膳房始创,流传至民间。

迎亲:这是最隆重的礼节了,事理繁多,各家尽最大努力争取仪式隆重。结婚前几天,男女双方各向自己的亲友发请帖。结婚前一天,女方将嫁妆送往男方家,跟随前往的叫“押妆客”,多是新娘的兄弟叔侄,如今叫“送包袱”。 由男方家备喜封,谓之送包袱钱。晚上,男方休息时,新房不能空, 需找男孩陪睡,叫压床,以示早生男子。此风俗至今沿用。

因此,农村老年妇女、中年妇女家里都必备“卤水”。现在,老一辈用的“驴”、“碾子”、“磨”等“古老笨重”的加工“豆腐”工具早已“退休”,或者“靠边站”。又的被丢弃在村头、路边.......。

过去,北京人拜年讲究送点心匣子、烟酒糖茶、年糕鱼(寓意是年年升高,年年有余)。现在拜年送礼,送吃的喝的依旧是占年礼的主流,但是人们更重视文化品位了,年礼的包装设计和产品质量成为人们采购时的首选因素。

结婚当天,热闹非凡,解放前,富户立红色牌坊,贴大红喜字和对联,男方是“囍”,布置华丽洞房。女方是“禧”。娶亲起程,男方找合乎条件的“男陪官”、“娶女婆”。女方找“送女客”,“送女婆”。新郎身披红绸,富户人家,乘八台六顶轿或八台四顶轿陪新郎前往,中等以上人家备有轿,去时不能空轿。两轿者,新郎、“陪郎官”各一。稍贫者,则以彩车代替。乐队引导,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,队马骑士居中,花轿于后,轿车人马一齐出动,场面壮观,力争头轿,早去早回。如今,结婚当天,男女双方均在各自的街门、家门粘贴大红喜字,男帖“囍”,女帖“禧”,男方同样要找“接客”男女各半,女方要有“送客”男女各半,一般“接客”要比“送客”人多,均为双数,多是双方的亲朋好友。随着时代的发展,人们已不用花轿,改用轿车作为迎亲的花车,受传统婚俗文化的影响,迎亲轿车照例打扮得花团锦簇,其实就是传统花轿的变体。迎亲车队从面包车发展的如今的名牌轿车以双数为佳,来显示仪式的隆重与排场,也开始使用以前忌讳的白色轿车,寓意白头到老。

水豆腐好吃不好做,据说,这可是一项技术性很强的工作,不但要磨、铁锅、吊杆、夹板、过滤包工具齐全,还要掌握好火候,豆汁太热时不能点,过凉了也不能点。卤水点多了豆腐变老,点少了不开浆,必须在不凉不热时,一边点一边搅拌。做好了,鲜味可口香味袭人,做不好,成一锅豆腐渣。

虽然现在人们的生活水平大大的提高了,过年的新鲜已不完全体现在收到心仪的礼物,但送年礼,仍然是过年的必备程序。

解放前,轿停女方家门,女方迎客将来人迎到庭堂,茶果款待,送女婆、娶女婆让新娘按规定面向吉方,开脸敷粉,挽髻盘头,化妆,俗称“上头”,穿上嫁衣,外罩粉霞披,头戴凤冠,蒙上头红,怀抱宝瓶,以示平安。上轿前,送女婆还要用镜子照轿,燃香熏轿,新娘上小轿脚不着地,要用红毡依次铺地,由送女客挽扶新娘上轿,也有的用太师椅抬着上下轿的。此仪式在鼓乐、鞭炮声中进行,轿内有哭泣的声音,以表不愿离开父母。花轿返回时,要另走一条路,叫“不走回头路”,送女客紧随花轿两旁,保护新娘。同时,女方备有连刀面,随人而至,在圆房前使用,男方收面条后,要赠压点心作回敬。拿红毡的人要紧跟轿两侧,逢路口、大树、枯井、古庙要展开红毡遮盖一下,以示避邪。如果两花轿相遇,则停轿交换信物,如换手帕,但新人不能见面,由双方他人传递。轿到男方家门口落轿,要用火把、鞭炮绕花轿一周,叫驱妖崩怪,再由婆母将花瓶接下。新娘仍然脚不沾土,以示洁白雅静,一尘不染,送客将新娘送到屋门口,跨过火盆,以示忠贞吉祥,再交与娶女婆,护送到天地桌前。天地桌上焚香燃烛,并有一个斗,内装粮食、秤、尺子、明镜等,以示新娘聪明伶俐,勤劳致富,金玉满堂,称心如意,处事公平。新娘、新郎在天地桌前拜天地,典礼仪式开始,由年长者主持祝贺,而后一拜天地,二拜高堂,夫妻对拜,步入洞房,婚典告成。

“不仅吃着爽口,还有药膳功效呢,”据说,吃水豆腐能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长非常有利。

老北京人送年礼非常有讲究

如今,有的风俗仍在延续,迎亲礼车行列在途中,应一路燃放鞭炮以示庆贺,男方花车到女方家门口,会有女方家一儿童守候门口,不让新郎入门,应赏儿童红包答礼,再进入女方家。女方家备茶水、水果、糖、瓜子招待男方接客。此时女方家嫂子应给新郎准备辣面,辣面内可以随意放料味道越辣越好,为的是不让新郎多吃,嫂子给新郎端辣面时,新郎要给嫂子红包,待新郎吃辣面时,新娘家人要抢面阻止其吃,不让新郎带走新娘家的富,新郎要想方设法吃到面,往往是争得不可开交。女方家还要准备镜子交于新郎,新郎也要给红包。

进入二十一世纪,由于百姓生活水平进一步提高,家用电器一应俱全,几乎家家户户都有自己的豆浆机,用于打豆浆、米糊等营养、美味的早点。但大家可知,只要有一些简单的原材料,豆浆机也可以做出水豆腐、花生小豆腐等美食呢!

拜年送礼既是一种老礼儿,也是一种人情。因此在挑选年礼的时候,要注重礼物的谐音,“谐音文化”是中国传统文化的一大特色,有些东西的谐音“犯忌”,不宜送人,送错了的话会事与愿违,闹得双方都不愉快。大过年的,何必呢!还是先了解一下老北京的送礼忌讳吧。送水果时不宜送梨,因为“梨”与“离”谐音,不吉利;也不送钟表,“送钟”与“送终”谐音;不送书,尤其是给生意人、做金融债券的人送礼,“书”与“输”谐音;不能送蜡烛,蜡烛是祭奠亡人所用的,因此,不能作为礼物送人。(不包括突然停电,给别人送蜡烛的情况)按北京的老礼儿,拜年的时候还不能送鞋、茶壶、玻璃制品。过年了,人们说话都爱讨个吉利。送鞋,谐音是“邪”;送壶,谐音是‘糊’;送玻璃制品;谐音是‘剥离’;送梨,谐音是‘离’。您想想这些是好词儿吗?